Druiweverbouing
Druiweverbouing word al hoe gewilder as gevolg van die hoë ekonomiese waarde en stabiele vraag, beide vir vars verbruik en verwerkte produkte soos sap, rosyne en gefermenteerde produkte. Verder is druiwe relatief aanpasbaar vir verbouing in verskeie streke van Indonesië, veral as boere sleutelfaktore soos sonlig, traliewerkstelsels, snoei en water- en voedingstofbestuur kan bestuur. Hierdie artikel bespreek die noodsaaklike stappe in druiweverbouing, van voorbereiding tot oes en na-oes.
1. Verstaan die groeivereistes vir druiwe
Druiwe (Vitis vinifera en sommige hibriede variëteite) groei die beste in gebiede met volle son. Hierdie plante verkies warm toestande met goeie lugsirkulasie. In Indonesië kan druiwe op lae tot middelhoogtes gekweek word, maar die kwaliteit van die vrugte word grootliks beïnvloed deur ligintensiteit en humiditeitsvlakke.
'n Paar groeitoestande wat in ag geneem moet word:
– Lig: Minimum 6–8 uur direkte sonlig per dag om blomvorming en vrugtesuikerinhoud te ondersteun.
– Plantmedium: Los, ryk aan organiese materiaal en goed gedreineer. Nat grond kan maklik wortelvrot veroorsaak en tot siektes lei.
– Grond pH: Oor die algemeen ideaal in die pH-reeks van 5,5–7,0.
– Reënval/humiditeit: Druiwe hou nie van oormatige humiditeit gedurende die blomfase tot oes nie, want dit verhoog die risiko van swam op die blare en vrugte.
2. Variëteitsseleksie
Suksesvolle verbouing word grootliks bepaal deur 'n variëteit te kies wat by die doel en terreintoestande pas. Vir vars verbruik word variëteite met 'n soet geur en dun skil oor die algemeen verkies. Vir sekere verwerkte voedselsoorte word variëteite met 'n sterk aroma of 'n goeie balans van suiker en suur verkies.
In Indonesië word sommige variëteite wat dikwels verbou word, insluitend:
– Groen druiwe met 'n vars en soet smaak.
– Rooi/pers druiwe het oor die algemeen 'n sterker aroma.
– Aanpasbare plaaslike variëteite wat bestand is teen humiditeit of sommige siektes.
Dit is die beste om saad van 'n betroubare bron te koop, want gesonde sade sal die risiko van misoes van die begin af verminder.
3. Grondvoorbereiding en plantmedia
Druiwe kan in tuine of in groot potte gekweek word. Vir tuinaanplanting moet die grond van onkruid skoongemaak word, dreineringskanale geïnstalleer word en plantgate voorberei word. Vir potplanting, gebruik 'n pot met 'n minimum deursnee van 50-60 cm om voldoende wortelgroeiruimte te bied.
Stappe vir grondvoorbereiding:
1. Bewerk die grond om dit los te maak, maak dan beddings as die plek geneig is tot oorstromings.
2. Maak 'n plantgat van ongeveer 40×40×40 cm of groter vir swaar grond.
3. Meng die uitgegrawe grond met volwasse mis/kompos. Indien nodig, voeg gebrande rysdoppe of sand by om belugting te verbeter.
4. Los die gat vir 'n paar dae sodat die media kan stabiliseer.
Plantafstand in die tuin wissel na gelang van die traliewerkstelsel, maar is gewoonlik ongeveer 2-3 meter tussen plante om die wingerdstokke ruimte te gee om te groei en lugsirkulasie te vergemaklik.
4. Plant en Aanvanklike Sorg
Plant moet gedoen word wanneer weerstoestande nie uiterste is nie. Kies saailinge met stewige stingels, vars blare en vry van siektesimptome. Wanneer jy plant, plaas die saailinge regop, bedek die grond versigtig met die grond en kompakteer dit voldoende om te verhoed dat dit ineenstort. Daarna, water spaarsamig.
In die aanvanklike fase fokus die plant op die vorming van wortels en die hoofstam. Die volgende sorg is nodig:
– Handhaaf voldoende grondvog, nie oormatig nie.
– Installeer tydelike penne om stamgroei te lei.
– Verwyder onkruid rondom die plante sodat hulle nie om voedingstowwe meeding nie.
5. Voortplantingstelsel en Kopvorming
Druiwe is klimplante, daarom benodig hulle 'n traliewerk of latwerk. Die traliewerkstelsel bepaal tuindoeltreffendheid, gemak van snoei en vrugkwaliteit. Algemeen gebruikte modelle sluit in:
– Pergola/para-para: Die afdak sprei bo-oor soos 'n dak, geskik vir erwe en toeristetuine.
– Horisontale/vertikale traliewerk: Vergemaklik rybestuur en intensiewe sorg.
Sodra die hoofstam die traliewerkhoogte bereik, vorm die hooftakke (arms) na links en regs om die kroon te balanseer. Vroeë vorming is noodsaaklik vir die vestiging van 'n sterk en produktiewe plantraamwerk.
6. Bemesting en Besproeiing
Druiwe benodig gebalanseerde voeding om vegetatiewe en generatiewe groei te ondersteun. Organiese bemestingstowwe help om die grond te verbeter, terwyl anorganiese bemestingstowwe oordeelkundig gebruik kan word om aan spesifieke voedingsbehoeftes te voldoen.
Bevrugtingsbeginsels:
– Die vegetatiewe fase benodig hoër vlakke van stikstof vir blaar- en stingelgroei.
– Voor blom en vrugvorming is fosfor en kalium nodig vir blomvorming, vrugvorming en smaakkwaliteit.
– Voeg kalsium en magnesium by indien nodig, veral vir weefselsterkte en vruggehalte.
Gieter moet gereeld wees, maar nie oormatig nie. Baie produsente reguleer gieter om oorgroei van blare en minimale vrugteproduksie te voorkom. In die aanloop tot oes kan gieter verminder word om soetheid te verhoog, solank die plant nie beduidende stres ervaar nie.
7. Snoei: Die sleutel tot druiweproduktiwiteit
Snoei is 'n sleuteltegniek in druiweverbouing. Sonder snoei sal plante oorgroei en klam word, en vrugteproduktiwiteit sal afneem. Snoei word verdeel in:
– Vormende snoei: word op jong plante gedoen om 'n raamwerk te vorm.
– Produksiesnoei: word gedoen om die opkoms van nuwe lote te stimuleer wat blomme en vrugte sal produseer.
– Onderhoudsnoei: verwydering van siek takke, oorgroeide blare of wilde lote.
Oor die algemeen groei druiwe op nuwe lote wat uit sekere takke groei, dus behoorlike snoei sal die aantal produktiewe lote reguleer en die kwaliteit van die trosse maksimeer.
8. Plaag- en Siektebeheer
Die grootste probleem vir druiwe in vogtige gebiede is swamsiektes. Daarbenewens is daar plae wat die blare of vrugte aanval. Beheer moet Geïntegreerde Plaagbestuur (IPM)-beginsels toepas, met voorkeur vir sanitasie, voorkoming en oordeelkundige gebruik van plaagdoders.
Voorkomingspogings:
– Handhaaf lugsirkulasie deur snoei en ideale plantafstand.
– Vermy om die blare te gereeld nat te maak.
– Maak vrot of besmette blare/vrugte skoon en vernietig dit dan.
Sommige van die afwykings wat dikwels voorkom:
– Poeieragtige skimmel/donsskimmel op blare en vrugte wanneer die humiditeit hoog is.
– Vrugtevrot voor oes.
– Ruspes, blaaspootjies en plantluise wat blare beskadig en vertraagde groei veroorsaak.
Indien jy plaagdoders of swamdoders moet gebruik, kies die toepaslike middels, let op die dosis, wissel die aktiewe bestanddele om weerstand te voorkom en hou by die interval voor oes.
9. Blom, Uitdunning en Vrugversorging
Wanneer die plante begin blom, moet die tuin skoon en nie te vogtig gehou word nie. Sommige boere dun die trosse uit of verminder die aantal vrugte per tros om groter vrugte en egalige rypwording te verseker. Verder kan die uitdunning van die blare rondom die trosse sonlig toelaat om deur te dring, maar vermy dit om te oordoen, aangesien blare steeds nodig is vir fotosintese.
In sommige intensiewe verbouings word die vrugte ook toegedraai om insekte en stof te voorkom en die risiko van siektes te verminder, veral soos die oes nader kom.
10. Oes en Na-oes
Druiwe word gewoonlik geoes wanneer die kleur van die vrugte eweredig is en die soetheid wat geskik is vir die variëteit bereik is. Anders as sommige klimakteriese vrugte, neem druiwe nie veel soet toe na pluk nie, daarom is oes noodsaaklik op die korrekte stadium van rypheid.
Eienskappe van vrugte wat gereed is om te oes:
– Die kenmerkende kleur van die variëteit verskyn egalig.
– Die vrugte het 'n taai tekstuur en 'n soet smaak.
– Die stingels van die trosse begin stewiger lyk en die vrugte val nie maklik af nie.
Oes met 'n skoon snoeiskêr, sny die tros en 'n klein hoeveelheid van die stam af. Vermy om die vrugte te styf te hanteer om kneusing te voorkom. Bêre na oes in 'n koel, droë en goed geventileerde plek. Vir bemarking sal sortering volgens grootte, trosdigtheid en skiltoestand die verkoopprys verhoog.
Sluiting
Die kweek van druiwe vereis noukeurige aandag, veral in kroonvorming, snoei, en water- en voedingstofbestuur. Die sleutel tot sukses is om 'n tuin te skep wat goed belig is, nie te vogtig is nie, en goeie lugsirkulasie het. Wanneer druiwe behoorlik bestuur word, kan hulle 'n hoogs winsgewende kommoditeit wees, beide vir tuine en vir produktiewe tuinmaakbesighede. Deur van die begin af behoorlike kweektegnieke te implementeer, word die kanse op 'n hoëgehalte- en volhoubare oes aansienlik verhoog.
